Масло "Нехра"

Исследуйте старинную традицию приготовления "Nehrə yağı" в азербайджанских домах с использованием двух отличительных методов, применяемых до середины XX века. Один из подходов включает в себя вырезание доски длиной 1,5-2 метра из тополя и тщательное выравнивание её внутренней части с использованием инструмента, известного как "nehrəgir". В регионах с ограниченными лесами применяется альтернативный метод, напоминающий подготовку деревянного сосуда, известного как "gildən küpə".
 
В процессе в "nehrə" наливается смесь творога и теплой воды, оставляется на осаждение, продолжительность которого зависит от температуры окружающей среды. Естественное осаждение приводит к выделению масла, явление, которое даже при холодной погоде приводит к более высокому выходу продукции. После разделения масло осторожно собирается в контейнер, представляя собой чистое и традиционное "Nehrə yağı", готовое украсить ваш стол.