Qarğıdalı: Növləri, Qida Dəyəri, Bişirilməsi və Saxlanması
Qarğıdalı nədir?
Qarğıdalı dünyanın müxtəlif mətbəxlərində istifadə olunan məşhur dənli bitkilərdən biridir. Təzə qarğıdalı qıçası, qarğıdalı dənələri, konservləşdirilmiş qarğıdalı və qarğıdalı unu müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilir.
Şirin qarğıdalı xüsusilə yay mövsümündə sevilir. Qaynadılmış, sobada və ya qrildə hazırlanmış qarğıdalı həm ayrıca qəlyanaltı, həm də yeməklərin yanında qarnir kimi təqdim oluna bilər.
Qarğıdalının növləri və istifadə formaları
Qarğıdalı müxtəlif formada süfrəyə gəlir:
Təzə qarğıdalı: Qaynadılmış və ya qrildə hazırlanaraq yeyilir.
Qarğıdalı dənələri: Salat, şorba və isti yeməklərə əlavə olunur.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı: Hazır salat və yeməklərdə istifadəsi rahatdır.
Qarğıdalı unu: Xəmir, sıyıq və müxtəlif ənənəvi yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilir.
Popkorn qarğıdalısı: Xüsusi növ dənələrdən hazırlanır.
Qarğıdalının qida dəyəri
Şirin qarğıdalı karbohidrat, lif və bəzi B qrupu vitaminləri ehtiva edir. Tərkibində həmçinin kalium və müxtəlif bitki mənşəli birləşmələr mövcuddur.
Qarğıdalı gündəlik qidalanmada müxtəlif tərəvəzlər, zülal mənbələri və digər ərzaqlarla birlikdə istifadə oluna bilər.
Qarğıdalı necə bişirilir?
Qaynadılmış qarğıdalı
Qarğıdalı qıçalarını təmizləyib yuyun. Qaynar suda yumşalana qədər bişirin. Hazır olduqdan sonra az miqdarda kərə yağı və duzla təqdim edə bilərsiniz. Bişmə müddəti qarğıdalının növündən və təzəliyindən asılıdır.
Qrildə qarğıdalı
Təmizlənmiş qarğıdalını qrildə və ya uyğun bişirmə avadanlığında hazırlamaq mümkündür. Bişirmə zamanı vaxtaşırı çevirərək dənələrin bərabər qızarmasına diqqət edin.
Qarğıdalı salatı
Qarğıdalı dənələrini xiyar, pomidor, bolqar bibəri, göyərti və uyğun sousla qarışdıraraq rəngarəng salat hazırlaya bilərsiniz.
Qarğıdalı şorbası
Qarğıdalı dənələri kartof, soğan və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirilərək kremli və ya tərəvəz əsaslı şorbalarda istifadə oluna bilər.
Təzə qarğıdalı necə seçilir?
Qarğıdalı alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
Dənələr dolğun və bir-birinə yaxın yerləşməlidir.
Qıçanın üzərində kif və çürümə əlamətləri olmamalıdır.
Yarpaqlı qarğıdalıda xarici yarpaqlar mümkün qədər təzə görünməlidir.
Dənələr həddindən artıq qurumuş və ya büzüşmüş olmamalıdır.
Məhsulda xoşagəlməz qoxu hiss edilməməlidir.
Qarğıdalı necə saxlanılır?
Təzə qarğıdalını mümkün qədər tez istifadə etmək məsləhətdir. Bişirilməmiş qarğıdalını soyuducuda saxlamaq və uzun müddət otaq temperaturunda qoymamaq daha uyğundur.
Bişmiş qarğıdalını soyuduqdan sonra qapalı qabda soyuducuda saxlayın. Konservləşdirilmiş qarğıdalı açıldıqdan sonra qalıqları uyğun qapalı qaba köçürüb soyuducuda saxlayın və qablaşdırmanın üzərindəki saxlama göstərişlərinə əməl edin.
Bakıda qarğıdalı və tərəvəz seçimi
Bakıda gündəlik alış-veriş zamanı təzə tərəvəz və mövsümi məhsullar seçərkən məhsulun görünüşünə, keyfiyyətinə və mövcudluğuna diqqət yetirmək vacibdir.
Cənnət Meyvələrinin onlayn mağazasında mövcud meyvə, tərəvəz və digər ərzaq məhsullarının çeşidinə baxa bilərsiniz. Qarğıdalının mövcudluğu və qiyməti cari tədarükdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Tez-tez verilən suallar
Qarğıdalı neçə dəqiqəyə bişir?Bişmə müddəti qarğıdalının növündən, təzəliyindən və ölçüsündən asılıdır. Dənələr yumşaldıqda hazır olub-olmadığını yoxlamaq olar.
Qarğıdalını çiy yemək olarmı?Bəzi şirin qarğıdalı növləri çiy istifadə oluna bilər, lakin əksər hallarda bişirilərək təqdim edilir.
Qarğıdalı salatlarda istifadə olunur?Bəli. Qarğıdalı dənələri tərəvəz salatlarına, makaron salatlarına və müxtəlif soyuq yeməklərə əlavə edilə bilər.
Təzə qarğıdalı necə saxlanmalıdır?Soyuducuda saxlamaq və mümkün qədər tez istifadə etmək məsləhətdir.
Qarğıdalı ilə hansı yeməkləri hazırlamaq olar?Qaynadılmış qarğıdalı, qril qarğıdalı, tərəvəz salatı, şorba və müxtəlif qarnirlər hazırlamaq mümkündür.
Mövsümi məhsullar və gündəlik alış-veriş üçün Cənnət Meyvələrinin onlayn mağazasına baxın.
Comments