Heyva: Faydaları, Növləri, Seçilməsi və Saxlanması
Heyva payız və qış mövsümündə daha çox istifadə olunan, xoş ətri və özünəməxsus turşməzə dadı ilə seçilən meyvələrdən biridir. Bərk quruluşuna görə digər meyvələrdən fərqlənən heyva həm təzə, həm də bişirilmiş formada müxtəlif reseptlərdə istifadə olunur.
Azərbaycan mətbəxində heyvadan mürəbbə, kompot, şirniyyat və ənənəvi yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə edilir. Bu yazıda heyvanın xüsusiyyətləri, qida dəyəri, düzgün seçilməsi, saxlanması və mətbəxdə istifadəsi haqqında məlumat veririk.
Heyva nədir?
Heyva gülçiçəklilər fəsiləsinə aid meyvə ağacının məhsuludur. Yetişmiş heyva adətən sarı rəngə, xoş meyvə ətrinə və bərk quruluşa malik olur.
Heyvanın qabığı bəzi növlərdə yüngül tüklü ola bilər. Çiy halda dadı turşməzə və bəzən büzüşdürücü olduğundan bir çox reseptdə bişirilərək istifadə edilir.
Heyvanın qida dəyəri və faydalı xüsusiyyətləri
Heyva balanslı qidalanmada istifadə edilə bilən meyvələrdəndir. Tərkibində qida lifləri, C vitamini və müxtəlif bitki mənşəli birləşmələr mövcuddur.
Qida lifləri: Həzm sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyən lif mənbəyidir.
C vitamini: Orqanizmin normal immun funksiyasının dəstəklənməsində iştirak edir.
Antioksidant birləşmələr: Heyvanın tərkibində müxtəlif təbii bitki birləşmələri var.
Meyvə ətri: Xüsusi aroması ilə mürəbbə, kompot və desertlərə fərqli dad verir.
Mətbəxdə çox yönlü istifadə: Həm şirin, həm də duzlu yeməklərdə istifadə oluna bilər.
Heyva sağlam və müxtəlif qidalanmanın bir hissəsi ola bilər, lakin hər hansı xəstəliyin müalicəsi kimi qəbul edilməməlidir.
Təzə heyva necə seçilməlidir?
Keyfiyyətli heyva seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
Rəng: Yetişmiş heyva adətən sarı və ya qızılı-sarı rəngdə olur.
Ətir: Təzə heyvanın özünəməxsus, xoş meyvə ətri hiss edilməlidir.
Quruluş: Meyvə bərk və dolğun olmalıdır.
Qabıq: Dərin əzik, çürümə və kif əlamətləri olmamalıdır.
Çəki: Ölçüsünə nisbətən dolğun və ağır hiss edilən meyvələrə üstünlük verin.
Heyvanın üzərində yüngül rəng fərqləri ola bilər. Əsas diqqət çürümə və dərin zədələrin olmamasına yönəldilməlidir.
Heyvanın növləri
Heyvanın müxtəlif sortları mövcuddur. Onlar forma, ölçü, ətr və teksturaya görə fərqlənə bilər.
Alma formalı heyva
Daha yumru formaya malik olur. Ətri və bərk quruluşu ilə seçilir, mürəbbə və kompot hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Armud formalı heyva
Uzunsov və armuda bənzər formaya malikdir. Müxtəlif yeməklərdə və desertlərdə istifadə olunur.
Sortundan asılı olaraq heyvanın dadı, şirəliliyi və bişmə xüsusiyyətləri dəyişə bilər.
Heyvadan necə istifadə etmək olar?
Heyva həm ənənəvi Azərbaycan mətbəxində, həm də müasir reseptlərdə istifadə edilə bilər.
Heyva dilimlənərək şəkər və su ilə bişirilir. Düzgün hazırlananda meyvə parçaları formasını saxlayır və mürəbbə xoş ətrə malik olur.
Heyva kompotu
Heyva dilimlərini suda bişirərək kompot hazırlamaq olar. İstəyə görə darçın və digər uyğun ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Sobada bişmiş heyva
Heyvanı yarıya bölüb tumlarını çıxarın. Sobada yumşalana qədər bişirin. İstəyə görə az miqdarda bal və darçın əlavə edə bilərsiniz.
Ət yeməklərində heyva
Heyva bəzi ət yeməklərində istifadə olunur. Bişərkən yumşalır və yeməyə meyvəli, xoş ətir əlavə edir.
Heyvanın ətri çay qarışıqlarında da istifadə edilir. Heyvalı çay meyvə aromalı isti içki sevənlər üçün maraqlı seçimdir.
Heyva necə saxlanmalıdır?
Heyvanın saxlanma müddəti yetişmə dərəcəsindən və saxlanma şəraitindən asılıdır.
Bütöv və sağlam heyvanı sərin, quru yerdə saxlayın.
Daha uzun müddət saxlamaq üçün soyuducunun meyvə-tərəvəz bölməsindən istifadə edin.
Meyvələri əzilməyəcək şəkildə yerləşdirin.
Kəsilmiş heyvanı qapalı qabda soyuducuda saxlayın.
Çürümə, kif və xoşagəlməz qoxu müşahidə edilərsə, istifadə etməyin.
Heyvanın güclü ətri digər məhsullara keçə biləcəyi üçün onu ayrıca saxlamaq faydalıdır.
Heyva hansı məhsullarla uyğunlaşır?
Heyvanın ətri və turşməzə dadı müxtəlif məhsullarla yaxşı uyğunlaşır:
Alma və armud
Darçın və mixək
Bal
Qoz və fındıq
Limon
Ət və quş əti
Qara çay
Bu məhsullardan istifadə etməklə mürəbbə, desert, isti içki və müxtəlif yeməklər hazırlamaq mümkündür.
Bakıda heyvalı məhsullar və sifariş
Cənnət Meyvələrinin onlayn mağazasında heyva dadlı məhsullara, o cümlədən Heyvalı Çay və Heyva Mürəbbəsi məhsullarına baxmaq mümkündür.
Təzə heyvanın mövcudluğunu və aktual qiymətini sifarişdən əvvəl məhsul kataloqunda yoxlamağınız tövsiyə olunur.
Tez-tez verilən suallar
Heyva çiy yeyilə bilərmi?
Bəli, heyva çiy yeyilə bilər. Lakin bərk quruluşu və turşməzə dadına görə bir çox insan onu bişirilmiş formada yeməyə üstünlük verir.
Heyva hansı mövsümdə yetişir?
Heyva əsasən payız mövsümündə yetişir. Yığım vaxtı yetişdirildiyi bölgəyə və sortuna görə dəyişə bilər.
Heyva mürəbbəsi necə hazırlanır?
Heyva doğranır, şəkər və su ilə reseptə uyğun bişirilir. Meyvənin formasını qorumaq üçün bişirmə müddətinə diqqət etmək lazımdır.
Heyvanı soyuducuda saxlamaq olar?
Bəli. Bütöv heyvanı soyuducunun meyvə-tərəvəz bölməsində saxlamaq mümkündür.
Heyva hansı yeməklərdə istifadə olunur?
Heyvadan mürəbbə, kompot, desert, sobada bişmiş meyvə və bəzi ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edilir.
Bakıda heyvalı məhsulları haradan sifariş etmək olar?
Cənnət Meyvələrinin onlayn mağazasında Heyvalı Çay və Heyva Mürəbbəsi məhsullarına baxmaq mümkündür. Təzə heyvanın mövcudluğunu isə kataloqdan yoxlamaq lazımdır.
Heyva özünəməxsus ətri və çox yönlü istifadəsi ilə Azərbaycan mətbəxində xüsusi yer tutur. Onu düzgün seçmək və saxlamaq meyvənin keyfiyyətini qorumağa kömək edir.
Comments