Kişmişi üzümü Azərbaycanda məşhur olan bir növdür və onun əsas xüsusiyyəti üzüm gilələrinin şirinliyi və çəyirdəksiz olmasıdır. Bu üzüm sortu həm təzə halda yeyilir, həm də qurudularaq kişmiş formasında istifadə edilir.
Kişmişi Üzümünün Xüsusiyyətləri:
Çəyirdəksizdir: Kişmişi üzümlər çəyirdəksiz olduğu üçün yemək üçün rahatdır və kişmiş hazırlamaq üçün idealdır.
Şirin və aromatik: Bu üzüm növü çox şirindir, bu da onu həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə üçün əlverişli edir.
Qurudulmaya uyğun: Kişmişi üzümü qurudulduqda yaxşı keyfiyyətli kişmiş əldə olunur. Azərbaycanda qurudulmuş üzüm geniş istifadə edilir.
İstifadə sahələri:
Təzə meyvə kimi: Kişmişi üzümlər təzə halda desertlərdə, meyvə salatlarında və qəlyanaltı kimi yeyilir.
Kişmişin hazırlanması: Bu üzüm növü kişmişin hazırlanması üçün ən uyğun növlərdən biridir, çünki çəyirdəksiz və şirindir.
Şirniyyat və yeməklərdə istifadə: Təzə və ya qurudulmuş halda kişmişi üzümü Azərbaycan mətbəxində plovlar, şirniyyatlar və digər yeməklərdə geniş istifadə olunur.
Azərbaycanda üzümçülük mədəniyyətində Kişmişi üzümünün xüsusi yeri var. Bu üzüm növü xüsusilə Abşeron yarımadasında və Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilir.