Yağ "Nehrə"

500 qr.
20-ci əsrin ortalarına qədər istifadə edilən iki fərqli üsulla Azərbaycan evlərində "Nehrə yağı" hazırlamaq ənənəsini araşdırın. Bir yanaşma qovaq ağacından 1,5-2 metr uzunluğunda taxta kəsmək və "nehrəgir" kimi tanınan alətlə onun içini diqqətlə hamarlamaqdan ibarətdir. Meşələri məhdud olan bölgələrdə taxta qabın hazırlanmasına bənzəyən, “gildən küpə” adlanan alternativ üsul tətbiq olunur.
 
Prosesdə qatıq və ilıq su qarışığı “nehrə”yə tökülür və ətraf mühitin temperaturu ilə müəyyən edilən müddətə dayanmasına icazə verilir. Bu təbii çökmə yağın ayrılmasına gətirib çıxarır ki, bu da soyuq havada belə daha yüksək keyfiyyətli məhsulla nəticələnir. Ayrılmadan sonra yağ ehtiyatla qaba yığılır və süfrənizi bəzəməyə hazır olan təmiz və ənənəvi “Nehrə yağı” təqdim edir.