Zaqatala çayı: Azərbaycanın çayçılıq ənənəsindən süfrəyə
Azərbaycanın çay mədəniyyəti əsasən ölkənin rütubətli və subtropik iqlimə yaxın bölgələri ilə əlaqələndirilsə də, çayçılıq ölkənin müxtəlif ərazilərində özünəməxsus tarixə malikdir. Zaqatala da Azərbaycanın çayçılıq ənənəsi ilə tanınan bölgələrindən biridir.
Şəki-Zaqatala bölgəsinin təbii şəraiti, dağətəyi əraziləri və kənd təsərrüfatı ənənələri burada müxtəlif bitkilərin becərilməsi üçün əlverişli şərait yaradıb. Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatlarında Zaqatala ayrıca çay istehsalı üzrə kənd təsərrüfatı kooperasiyasının nəzərdə tutulduğu rayonlardan biri kimi göstərilir.
Zaqatala çayı nədir?
“Zaqatala çayı” ifadəsi Zaqatala bölgəsində yetişdirilən və hazırlanmış çay məhsulunu ifadə edir. Burada vacib məqam odur ki, bu ad mütləq yalnız bir çay sortunu göstərmir.
Çayın dadı və ətri:
çay kolunun sortundan;
yarpaqların yığım vaxtından;
becərilmə şəraitindən;
yarpağın emal üsulundan;
qurudulma prosesindən;
saxlanma şəraitindən
asılı olaraq dəyişə bilər.
Bu səbəbdən Zaqatala çayını yalnız “qara çay” kimi deyil, müəyyən bölgənin çayçılıq ənənəsi ilə əlaqəli məhsul kimi düşünmək daha doğrudur.
Zaqatala niyə çayçılıqla əlaqələndirilir?
Zaqatala Şəki-Zaqatala iqtisadi rayonunun mühüm kənd təsərrüfatı mərkəzlərindən biridir. Bölgədə fındıq, qoz və digər çoxillik bitkilərlə yanaşı çayçılığın da inkişaf etdirilməsi istiqamətində işlər aparılıb.
Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatında müxtəlif rayonlarda ayrı-ayrı kənd təsərrüfatı sahələri üzrə kooperativlərin yaradılması nəzərdə tutularkən Zaqatala çay istehsalı üzrə ixtisaslaşan rayonlardan biri kimi qeyd edilir.
Bu fakt Zaqatalanın çayçılıq potensialının rəsmi aqrar siyasətdə də nəzərə alındığını göstərir.
Zaqatala çayının dadı necə olur?
Çayın dadını yalnız onun yetişdirildiyi rayonla müəyyən etmək mümkün deyil.
Yaxşı hazırlanmış çayda adətən:
xoş çay ətri;
aydın rəng;
balanslı dad;
dəmlənmə zamanı xarakterik aroma
müşahidə edilə bilər.
Lakin eyni bölgədən olan iki çayın dadı belə fərqli ola bilər. Bunun səbəbi çay yarpağının yığım vaxtı, emal texnologiyası və saxlanma şəraitinin fərqli olmasıdır.
Zaqatala çayı necə dəmlənir?
Çayın dadını düzgün hiss etmək üçün suyun keyfiyyəti və dəmləmə müddəti də əhəmiyyətlidir.
Sadə üsul:
Çaydanı isti su ilə yaxalayın.
Lazım olan miqdarda çay yarpağı əlavə edin.
Üzərinə qaynar su tökün.
Bir neçə dəqiqə dəmlənməsini gözləyin.
Çayın rənginə və ətrinə baxaraq süfrəyə verin.
Dəmləmə müddətini zövqə görə dəyişmək olar. Daha uzun dəmləmə daha tünd və intensiv dad yarada bilər.
Zaqatala çayı Azərbaycan çay süfrəsində
Çay Azərbaycan gündəlik həyatının və qonaqpərvərlik mədəniyyətinin mühüm hissəsidir. Qara çay səhər yeməyində, şirniyyatlarla birlikdə, ailə süfrəsində və qonaqlıq zamanı geniş istifadə olunur.
Zaqatala çayı da bu ənənə daxilində yerli məhsul kimi maraq doğurur.
Çayın yanında quru meyvələr, qoz, fındıq, mürəbbə və digər şirniyyatlar təqdim etmək Azərbaycan süfrə ənənəsinin geniş yayılmış nümunələrindəndir.
Zaqatala çayı alarkən nələrə diqqət etmək lazımdır?
Çay seçərkən yalnız “Zaqatala” adının olmasına deyil, məhsulun öz xüsusiyyətlərinə də baxmaq faydalıdır.
Diqqət edin:
qablaşdırmanın bütövlüyünə;
məhsulun istehsal və qablaşdırılma məlumatlarına;
çayın ətrinə;
yarpaqların görünüşünə;
saxlama müddətinə;
saxlanma şəraitinə.
Çayın quru, günəş işığından uzaq və yad qoxulardan qorunan yerdə saxlanması onun aromasının qorunmasına kömək edir.
Bakıda Zaqatala çayı
Zaqatala çayı Azərbaycanın yerli məhsullarını tanımaq istəyənlər üçün maraqlı seçimdir. Xüsusilə Azərbaycan bölgələrinə aid məhsullar haqqında məlumat toplamaq istəyənlər üçün Zaqatala çayı ölkənin kənd təsərrüfatı müxtəlifliyinin başqa bir nümunəsidir.
Cənnət Meyvələrində çay, quru meyvələr, qoz-fındıq və digər gündəlik ərzaq məhsullarını onlayn sifariş etmək mümkündür.
Bakı daxilində çatdırılma adətən 30 dəqiqə–1 saat ərzində həyata keçirilir. Müddət ünvandan və sifariş yükündən asılı olaraq dəyişə bilər.
50 AZN-dan yüksək alış-verişə Bakı daxilində çatdırılma haqqı ödənişsizdir.
Zaqatala çayı: yerli məhsuldan gündəlik çay süfrəsinə
Zaqatala çayı Azərbaycanın regional kənd təsərrüfatı məhsullarını tanımaq baxımından maraqlı nümunələrdən biridir. Zaqatalanın çayçılıqla əlaqəsi bölgənin kənd təsərrüfatı potensialı və çay istehsalının inkişaf etdirilməsi istiqamətində görülən işlərlə birlikdə qiymətləndirilə bilər.
Azərbaycanın yerli məhsullarını tanımaq istəyənlər üçün Zaqatala çayı qoz, fındıq, quru meyvə və digər regional məhsullarla birlikdə ayrıca maraqlı məhsul qrupudur.
Tez-tez verilən suallar
Zaqatala çayı nədir?Zaqatala bölgəsində yetişdirilən və hazırlanmış çay məhsullarına verilən regional addır.
Zaqatala çayı hansı çay növüdür?“Zaqatala çayı” konkret bir emal formasını və ya tək sortu mütləq ifadə etmir. Məhsulun xüsusiyyətləri sort və emal üsulundan asılıdır.
Zaqatala çayı harada yetişdirilir?Zaqatala Azərbaycanın çayçılıq potensialı olan bölgələrindən biridir və rəsmi aqrar məlumatlarda çay istehsalı ilə əlaqələndirilir.
Bakıda Zaqatala çayı sifariş etmək olar?Məhsulun mövcudluğundan asılı olaraq Cənnət Meyvələrindən çay və digər ərzaq məhsullarını onlayn sifariş etmək mümkündür.
Comments